お品書き
ふぐ
ふぐコース
厳選された自慢の「とらふぐ」だけにこだわった、
鮮度抜群のふぐ尽くしのコースでございます。
厳選された自慢の
「とらふぐ」だけにこだわった、
鮮度抜群のふぐ尽くしのコース
でございます。
![KADEN_5200円コース(ふぐ)3 花伝](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/KADEN_5200円コース(ふぐ)3.jpg)
![FU-GA_6000円コース(ふぐ)2 風雅](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/FU-GA_6000円コース(ふぐ)2.jpg)
花伝〈KADEN〉
7,580円(税込)
風雅〈FU-GA〉
8,880円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、
てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ
てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
![KADEN_5200円コース(ふぐ)3 花伝](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/KADEN_5200円コース(ふぐ)3.jpg)
花伝〈KADEN〉
7,580円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、
てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
![FU-GA_6000円コース(ふぐ)2 風雅](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/FU-GA_6000円コース(ふぐ)2.jpg)
風雅〈FU-GA〉
8,880円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ
てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
![DSC_4198 粋月](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4198-1.jpg)
![DSC_4194 朱鷺](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4194.jpg)
粋月〈SUIGETSU〉
11,580円(税込)
朱鷺〈TOKI〉
13,980円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ、
焼き白子、てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ、焼き白子、
てっちり鍋、炭火活ふぐポン酢焼き、てっちり鍋、雑炊、
香の物、デザート
![DSC_4198 粋月](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4198-1.jpg)
粋月〈SUIGETSU〉
11,580円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ、
焼き白子、てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
![DSC_4194 朱鷺](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4194.jpg)
朱鷺〈TOKI〉
13,980円(税込)
季節の趣肴、皮ゆびき、てっさ、ふぐの唐揚げ、焼き白子、てっちり鍋、炭火活ふぐポン酢焼き、てっちり鍋、雑炊、香の物、デザート
ふぐ一品
![DSC_4152 2 炭火活ふぐポン酢焼き](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4152-2.jpg)
炭火活ふぐポン酢焼き
2,900円(税込)
ピリ辛ポン酢に漬け込んだふぐの3種類の身を、七輪で香ばしく炙りながらお召し上がり下さい。
おすすめです!
![DSC_4182 3 てっさ](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4182-3.jpg)
てっさ
1,980円(税込)
![DSC_4210 2 ふぐ唐揚げ](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4210-2.jpg)
ふぐ唐揚げ
1,980円(税込)
![焼き白子 焼き白子](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/焼き白子-1.jpg)
焼き白子
2,800円(税込)
![DSC_4204 2 皮ゆびき](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4204-2.jpg)
皮湯引き
1,050円(税込)
![焼き白子 焼き白子](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/焼き白子-1.jpg)
焼き白子
2,800円(税込)
![DSC_4204 2 皮ゆびき](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4204-2.jpg)
皮湯引き
1,050円(税込)
はも(5月GW明け〜9月末まで)
![DSC_4117 涼風](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4117.jpg)
![DSC_4140 蒼水](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4140.jpg)
涼風〈RYOUFU〉
7,800円(税込)
蒼水〈SOUSUI〉
10,500円(税込)
季節の趣肴、前菜、すし、はもおとし、
はも鍋、細うどん、デザート
季節の趣肴、前菜、すし、はもおとし、焼きはも、
天ぷら、はも鍋、細うどん、デザート
はも(5月GW明け〜9月末まで)
はもコース
夏の風物詩である鱧。
独特の骨切りで、骨が気にならない舌触りとフワッとした食感を
職人の技で実現しています。
![DSC_4117 涼風](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4117.jpg)
涼風〈RYOUFU〉
7,800円(税込)
季節の趣肴、前菜、すし、はもおとし、
はも鍋、細うどん、デザート
![DSC_4140 蒼水](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4140.jpg)
蒼水〈SOUSUI〉
10,500円(税込)
季節の趣肴、前菜、すし、はもおとし、焼きはも、天ぷら、はも鍋、細うどん、デザート
はも一品
はも一品
![はもおとし(湯引き)2 はもおとし](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/はもおとし(湯引き)2.jpg)
はもおとし
1,980円(税込)
![焼きはも 焼きはも](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/焼きはも.jpg)
焼きはも
1,980円(税込)
![焼きしもT 焼き霜造り](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/05/焼きしもT.jpg)
焼き霜造り
1,980円(税込)
![DSC_4146 はも天ぷら](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4146.jpg)
はも天ぷら
1,580円(税込)
![DSC_4093 はもすし](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4093.jpg)
はもすし(2貫)
920円(税込)
![DSC_4146 はも天ぷら](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4146.jpg)
はも天ぷら
1,580円(税込)
![DSC_4093 はもすし](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4093.jpg)
はもすし(2貫)
920円(税込)
鍋
![DSC_4105 はも鍋](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4105.jpg)
はも鍋(1人前)
4,180円(税込)
![DSC_4107 はもしゃぶ身](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4107.jpg)
はもしゃぶ身
3,560円(税込)
![DSC_4105 はも鍋](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4105.jpg)
はも鍋(1人前)
4,180円(税込)
![DSC_4107 はもしゃぶ身](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4107.jpg)
はもしゃぶ身
3,560円(税込)
限定コース
![07d9d1d495d1c439a2dac593a36b1b8e 天然桜鯛コース](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/07d9d1d495d1c439a2dac593a36b1b8e-1.jpg)
![DSC_4160 流石](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4160.jpg)
4月限定(要予約)
5月GW明け〜9月末まで
前々日までのご予約でお願いいたします。
活ふぐと活鱧のWコース
天然桜鯛コース
8,500円(税込)
流石〈RYUSEKI〉
8,900円(税込)
前菜、お造り、天婦羅、鯛しゃぶ鍋、
鯛茶漬、香の物、デザート
先附、前菜、はも落とし、ふぐポン酢焼き、ふぐ唐揚げ、
はもの紙鍋、冷製茶漬け、香の物、デザート
![07d9d1d495d1c439a2dac593a36b1b8e 天然桜鯛コース](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/07d9d1d495d1c439a2dac593a36b1b8e-1.jpg)
4月限定(要予約)
前々日までのご予約でお願いいたします。
天然桜鯛コース
8,500円(税込)
前菜、お造り、天婦羅、鯛しゃぶ鍋、
鯛茶漬、香の物、デザート
![DSC_4160 流石](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4160.jpg)
5月GW明け〜9月末まで
活ふぐと活鱧のWコース
流石〈RYUSEKI〉
8,900円(税込)
先附、前菜、はも落とし、ふぐポン酢焼き、ふぐ唐揚げ、はもの紙鍋、冷製茶漬け、香の物、デザート
ドリンク
コースオプション
飲み放題プラン(90分)
![DSC_4372-2 ひれ酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4372-2.jpg)
・ひれ酒
・生ビール
・日本酒
・焼酎
・ソフトドリンク
※飲み放題時間中は別途各地酒を半額でご提供可能
※ひれ酒はお一人様1杯まで
※単品・花伝コース・涼風コースを除く
お一人様 2,500円(税込)
地 酒
他にも多種取り揃えております。
飲み放題プランの方:飲み放題時間中は各地酒を半額でご提供いたします。
![DSC_4234田酒 田酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4234田酒.jpg)
田酒
1,300円(税込)
名前の通り田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、酒造好適米・華想いを使用するなど、青森県を代表する地酒。
![DSC_4243早瀬浦 早瀬浦](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4243早瀬浦.jpg)
早瀬浦
990円(税込)
穏やかな香り漂う、辛口の純米酒。北陸の酒らしく、新鮮なお刺身との相性は抜群。素材の味を邪魔することなく、お料理を引き立てる万能酒。
![DSC_4245みむろ杉 みむろ杉](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4245みむろ杉.jpg)
みむろ杉
1,100円(税込)
口に含んでみるとお米本来の味が広がり、のどを通るとキレの良い優しい酸のによって味が収れんされていく。そんな料理を食べるほどに杯がより進むお酒。
![DSC_4248艶 梵 艶 純米大吟醸](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4248艶.jpg)
梵 艶 純米大吟醸
1,200円(税込)
四季折々に登場する様々な料理に対し、違和感なく存在することが出来るお酒。華やかな香りと幅のある味に仕上がった艶やかな酒。
上品な吟醸香とスッキリとした喉越し。
![DSC_4250作 作 インプレッション](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4250作.jpg)
作 インプレッション
1,800円(税込)
甘くきれいな香りと、爽やかな甘さ、微発泡のシュワシュワ感が軽快に舌の上で踊る。果汁のようなみずみずしい甘味の向こうに、骨太の酸味とコクがしっかりと存在している。お料理と相性抜群。
![DSC_4239久保田 久保田 萬壽](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4239久保田.jpg)
久保田 萬壽
1,800円(税込)
深みのある味わいと香りの調和を追求。麹造りの精度を高めることで萬寿ならではの味わいのふくらみ・柔らかさが生まれ、深みを増しました。深みのある味わいと調和のとれる華やかな香り。
白嶺
1,100円(税込)
天狗舞
1,100円(税込)
花邑
1,200円(税込)
ドリンク
コースオプション
飲み放題プラン
(90分)
![DSC_4372-2 ひれ酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4372-2.jpg)
・ひれ酒
・生ビール
・日本酒
・焼酎
・ソフトドリンク
※飲み放題時間中は別途各地酒を
半額でご提供可能
※ひれ酒はお一人様1杯まで
※単品・花伝コース・涼風コースを除く
お一人様 2,500円(税込)
地 酒
他にも多種取り揃えております。
飲み放題プランの方:飲み放題時間中は
各地酒を半額でご提供いたします。
![DSC_4234田酒 田酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4234田酒.jpg)
田酒
1,300円(税込)
名前の通り田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、酒造好適米・華想いを使用するなど、青森県を代表する地酒。
![DSC_4243早瀬浦 早瀬浦](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4243早瀬浦.jpg)
早瀬浦
990円(税込)
穏やかな香り漂う、辛口の純米酒。北陸の酒らしく、新鮮なお刺身との相性は抜群。素材の味を邪魔することなく、お料理を引き立てる万能酒。
![DSC_4245みむろ杉 みむろ杉](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4245みむろ杉.jpg)
みむろ杉
1,100円(税込)
口に含んでみるとお米本来の味が広がり、のどを通るとキレの良い優しい酸のによって味が収れんされていく。そんな料理を食べるほどに杯がより進むお酒。
![DSC_4248艶 梵 艶 純米大吟醸](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4248艶.jpg)
梵 艶 純米大吟醸
1,200円(税込)
四季折々に登場する様々な料理に対し、違和感なく存在することが出来るお酒。華やかな香りと幅のある味に仕上がった艶やかな酒。
上品な吟醸香とスッキリとした喉越し。
![DSC_4250作 作 インプレッション](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4250作.jpg)
作
インプレッション
1,800円(税込)
甘くきれいな香りと、爽やかな甘さ、微発泡のシュワシュワ感が軽快に舌の上で踊る。果汁のようなみずみずしい甘味の向こうに、骨太の酸味とコクがしっかりと存在している。お料理と相性抜群。
![DSC_4239久保田 久保田 萬壽](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4239久保田.jpg)
久保田 萬壽
1,800円(税込)
深みのある味わいと香りの調和を追求。麹造りの精度を高めることで萬寿ならではの味わいのふくらみ・柔らかさが生まれ、深みを増しました。深みのある味わいと調和のとれる華やかな香り。
白嶺
1,100円(税込)
天狗舞
1,100円(税込)
花邑
1,200円(税込)
ポン酢
店頭にて販売しております。
ネット販売もしておりますので、ご希望の方は注文ボタンからご購入ください。
![ポン酢-集合 ポン酢](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/ポン酢-集合.png)
お徳用サイズ 1.8L
4,000円(税込)
295ml
800円(税込)
![takeout1 テイクアウト](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/takeout1.png)
〈銘店の味をご自宅でどうぞ〉
テイクアウトメニュー
テイクアウトのご注文は全て前日までのご予約になります。
(※当日受付は致しておりません)
テイクアウトのご注文は
全て前日までのご予約になります。
(※当日受付は致しておりません)
〈お酒付き焼きヒレ〉
![DSC_4336ひれ酒 オリジナルひれ酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4336ひれ酒.jpg)
880円(税込)
販売中
〈お酒付き焼きヒレ〉
![DSC_4336ひれ酒 オリジナルひれ酒](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4336ひれ酒.jpg)
880円(税込)
販売中
お持ち帰りセット
「家族団らん」「お祝いに」「お土産に」など
ご自宅でご堪能いただけるメニューをご用意しました。
二人前より承っております。
![DSC_4260 はもしゃぶお持ち帰りセット](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4260.jpg)
![DSC_4272 ふぐ鍋お持ち帰りセット](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4272.jpg)
5月GW明け〜9月末まで
年中対応
はもしゃぶお持ち帰りセット
1人前 6,000円(税込)
ふぐ鍋お持ち帰りセット
1人前 6,600円(税込)
はも鍋、ソーメン、炙りはも or はもおとし
お鍋だし・薬味(ネギ・梅肉)付き
※2人前よりご注文承ります。
※写真は二人前になります。
てっちり、てっさ、皮ゆびき
お鍋だし・薬味(ネギ・もみじおろし)・特製ポン酢付き
※2人前よりご注文承ります。
※写真は二人前になります。
お持ち帰りセット
「家族団らん」「お祝いに」「お土産に」
などご自宅でご堪能いただける
メニューをご用意しました。
二人前より承っております。
![DSC_4260 はもしゃぶお持ち帰りセット](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4260.jpg)
5月GW明け〜9月末まで
はもしゃぶ
お持ち帰りセット
1人前 6,000円(税込)
はも鍋、ソーメン、炙りはも or はもおとし
お鍋だし・薬味(ネギ・梅肉)付き
※2人前よりご注文承ります。
※写真は二人前になります。
![DSC_4272 ふぐ鍋お持ち帰りセット](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4272.jpg)
年中対応
ふぐ鍋
お持ち帰りセット
1人前 6,600円(税込)
てっちり、てっさ、皮ゆびき
お鍋だし・薬味(ネギ・もみじおろし)・特製ポン酢付き
※2人前よりご注文承ります。
※写真は二人前になります。
はも棒天むす
はも棒天むす
![DSC_4313 2 はも棒天むす](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4313-2.jpg)
![DSC_4326 2 はも棒天むす](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4326-2.jpg)
![DSC_4323 2 はもめはり天むす](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4323-2.jpg)
はも棒天むす
2,400円(税込)
はも棒天むすmix
2,600円(税込)
はもめはり天むす
2,700円(税込)
ふぐ一品
ふぐ一品
![DSC_4182 3 てっさ](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4182-3.jpg)
てっさ
1,980円(税込)
![DSC_4210 2 ふぐ唐揚げ](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4210-2.jpg)
ふぐ唐揚げ
1,980円(税込)
![DSC_4204 2 皮ゆびき](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4204-2.jpg)
皮ゆびき
1,050円(税込)
はも一品
はも一品
![DSC_4107 はもしゃぶ身](http://fuguden.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC_4107.jpg)
はもしゃぶ身(野菜別)
3,600円(税込)
テイクアウトのご注文は全て前日までのご予約になります。(※当日受付は致しておりません)